蛏酒炖汤怎么做

1、材料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或料酒），大蒜，葱花。

2、鲜活的蛏子，倒进盆里几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。

3、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可。

4、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或料酒）。最后，可以放一点葱花。

老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净

2、

取一个深的盅，底部垫上适量姜片

3、

将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好

4、

在上面铺上适量的姜片和葱段