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适量DHA藻油的添加可以提高调和油的氧化稳定性，炒土豆丝后的感官风味接受度也比较高，同时炒菜前后调和油的过氧化值符合国家标准，而DHA的保留率至少达95%，说明富含DHA的藻油调和油可以作为家庭烹饪用油。
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