正宗福建虾羹的做法

用料

干贝30克  

海蛎10个  

虾仁  

鱿鱼干  

荷兰豆  

花菜  

青笋  

鸡蛋1个  

做法步骤

步骤 1

虾仁洗净开背清理备用，干贝、鱿鱼干洗净泡水备用，海蛎抓地瓜粉备用

步骤 2

青笋、荷兰豆、菜花洗净切丁，焯水备用

步骤 3

鸡蛋取蛋清备用

步骤 4

干贝泡发后用刀背拍成丝，鱿鱼干泡发后切丝

步骤 5

加入水，将泡发干贝的水一同加入，加入干贝和鱿鱼丝做汤底，加入少许姜丝，加入原材料

步骤 6

用生粉（土豆粉）勾芡，缓慢加入蛋清，勾芙蓉芡

步骤 7

加入鸡粉，盐，胡椒粉调味即可