红高粱属于中升糖指数食物，升糖指数为70。
红高粱是一种粗粮主食，和平时吃的白米饭相比，它的含糖量相比较而言要低一些。
红高粱是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，又称红粮、蜀黍，它的主要糖分来源是淀粉，含量在65％-75％左右，虽然食用后也会在体内转换成糖分，但相比大米饭，高粱米饭含糖量还是低一些的。
