金枪鱼清蒸好吃还是红烧好吃

红烧金枪鱼好吃

材料

主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）

辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）

做法

1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟

4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香

5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼

6、翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜

清蒸金枪鱼、红烧金枪鱼、金枪鱼片粥、烤金枪鱼等都是它比较好吃的烹饪方法

一、清蒸金枪鱼

清蒸金枪鱼是他最常见的烹饪方法之一，做的时候需要把金枪鱼洗净控掉水分，在他的体表划上几刀摆放在盘子中，涂抹食用盐和酱油腌制食材，中表面放上葱，姜丝和红辣椒放在蒸锅中隔水蒸，开锅以后继续用大火蒸10分钟，蒸好以后取出淋上蒸鱼豉油，再淋上适量的热油就可以。

二、红烧金枪鱼

红烧金枪鱼在做的时候不但要准备金枪鱼，还要准备红烧料汁，把准备好的金枪鱼去掉鳞片和内脏以后切块备用，锅中放适量的食用油，放姜丝炒香，放入切好的金枪鱼翻炒，再放入适量料酒和200克啤酒，加入适量的清水，翻炒一会儿放入酱油、白糖以及准备好的红烧酱汁，调匀以后盖上锅盖炖十分钟，最后把汤汁收浓就能出锅