炒茼蒿家常做法不焯水

用料：茼蒿1把

辅料：蒜 5瓣，盐8克，油5克

蒜蓉茼蒿的烹饪步骤

1、将买好的茼蒿进行处理，清洗，然后分成前段和后段，分别装盘。

2、将大蒜去皮，拍扁，切成碎沫沫

3、锅里放入油，烧开，随即放入蒜末，爆炒，炒出蒜香味，下入下半段也就是根部的茼蒿，炒他，炒到软下来放入上半段茼蒿，在炒几下就可以出锅了

不焯水。

2、茼蒿叶子洗净晾干，放入锅中，加适量水，烧开后撇去浮沫，然后捞出，凉水下锅，待水温稍高时捞出，控干水分。

3、锅中倒入适量的油，将茼蒿煎至金黄色，再把姜末爆香，加入适量的盐、味精、白糖、鸡精、葱花拌匀即可。

4、茼蒿煮到熟透，这时候可以拿出茼蒿，切成细丝，也可以直接烫着吃。

炒茼蒿我家不焯水，就是洗干净切好后放入油，油热后放入茼蒿，快出锅放入蒜末，再稍微炒一下出锅就可以了，吃起来很清口。