茼蒿炒绿豆芽做法

主料：面粉500克

辅料：水发木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量

配料：精盐适量，香油适量

做法：

1、 用开水烫面，水一定要滚开。

2、 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5、 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6、 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7、 根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

8、 最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

9、 把炒好的配菜装盘，备用。

10、 烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

11、 把面剂子按扁，抹上香油。

12、 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13、 把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

14、 用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

15. 把面剂子擀成薄薄的饼。

16.、 把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

17、 烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

18、 把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

19、 把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

20、 吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

步骤1

筒篙洗净，去叶子，把茎切成约3厘米长度的段备用。黄豆芽摘去根部洗净备用

步骤2

油锅烧热，倒入备用的黄豆芽炒至约断生

步骤3

再倒入筒篙继续翻炒，一直到都断生放入盐，鸡精即可起锅装盆