海鱼和淡水鱼可以一起炖吗

海鱼可以和淡水鱼一块炖，味道更独特。

食材：海昌鱼一条，大鲫鱼一条，金针菇100克，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克，香菜一棵，泡椒15克。

做法：海昌鱼择好洗净沥干水分，鱼背划上十字刀。鲫鱼去鳞去腮择好洗净。金针菇去根洗净。大蒜切片，生姜切丝。香菜洗净切段。

取平底锅放适量色拉油，油热后放入海昌鱼，用中火慢慢煎至两面焦黄盛出。

炒锅放入清油，油热后放入蒜姜、花椒、泡椒爆香，加入两碗清汤，放入煎好的海昌鱼和、大鲫鱼、金针菇，加适量精盐、白胡椒粉、十三香、老抽、白糖、料酒，大火煮开后改小火焖炖二十五分钟，关火盛出，撒上香菜段即成。

海鱼和淡水鱼可以一起炖吗

理论上是没问题的但是鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等品种。

它们的组氨酸量高，当贮存环境温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜或腐败时，在细菌作用下这种物质形成组胺，超过一定量，就能让人发生过敏性中毒。不知道你不是吃着些鱼了