鮰鱼干净吗

鮰鱼干净。鮰鱼长吻鮠是中国名贵的经济鱼类，体长一般为30~50厘米，体重一般为450~1500克。体表光滑无鳞，侧线平直，体表黏液腺发达，因此表皮有丰富的黏液。体形呈现纺锤形，腹部较圆，尾部侧扁。头部尖长略大，后部隆起。吻部突出，呈圆锥形。口下位，呈现新月形。唇肥厚，牙细小尖利，在两颌排列呈带状，上颌突出于下颌。眼小，位于侧上位，眼间隔宽并隆起。短须4对，即1对鼻须、1对颌须及2对颐须。

鮰鱼一点都不脏。

鮰鱼长相和鲶鱼基本差不多，也没鱼刺，很多人就以为鮰鱼和鲶鱼一样脏。但其实不然，鮰鱼不但不脏，而且只有在水质比较干净的地方才可以养殖，属于长江淡水鱼类。另外鮰鱼的营养价值非常高，大家有喜欢的可以购买进行食用。

鮰鱼学名长吻鮠，是比较干净的鱼类。它一般生活在水流缓慢且石头较多和河湾处，白天会潜伏在水底，到了晚上出来觅食。

鮰鱼处理干净步骤：（1）放血：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净。首先是放血环节，对鮰鱼进行放血后，放入冷水中给鱼自由游动直到血流完后死去。鱼血具有较大土腥味去除后是利于后期烹饪的。

（2）去黑膜： 把鱼开背洗净后，大多数鱼肚部分有黑膜，去除黑膜可以有效去除土腥味。

（3）去鱼牙齿：鱼由于长期用牙齿咀嚼食物，牙齿周边都有较大的土腥味，宰杀时去除牙齿就显得很重要。

（4）腌制调味：腌制是使用料酒、葱、姜、蒜等调料进行腌制入味。腌制是烹饪前重要的去除土腥味的方法。