五香料油的熬制方法

熬制方法：

1、取香料（八角15克，小茴香、桂皮、花椒各10克，白豆5克，香叶3片）用温水浸泡30分钟，捞出控水。

2、不锈钢桶内放入色拉油1千克、花生油500克，加热至120℃130℃时，先下入蔬菜料（小香葱250克，大葱段200克，圆葱块150克，香菜根20克，姜片50克），小火熬制20分钟，再下入香料，继续小火熬制10分钟，关火，待油脂自然冷却，滤出料渣即可。

材料：丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒各适量

做法

1、按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

2、每500克混合香料搭配4000克的色拉油。

3、色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

主料

辣椒粉1小蝶

辅料

白芝麻1小把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、花椒1小勺、油适量

自制五香辣椒油的做法步骤

1、准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。

2、凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。

3、小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了。

4、炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中

5、注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀。

6、放置一段时间， 让它们的味道相互渗透， 盛入密封瓶中。

7、以后可以随时用了。