血肠的制作材料：
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
调料：盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克
血肠的做法：
1、 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎
2、 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉
3、 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀
4、 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好
5、 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成
