永定牛肉粉做法

主料

牛腱子肉1个 

粉条1把

油菜(小)少许

泡红椒少许

辅料

山楂片1片 葱少许 姜少许 盐少许 老抽少许 花椒少许 大料少许 香叶1片

具体步骤

步骤1

牛腱子洗净浸泡一会

步骤2

把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里

步骤3

在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮

步骤4

卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉

步骤5

牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，不然牛肉汤太浓郁了，也会影响口味的，把泡好的粉条放入，再加入切好的牛肉片

步骤6

开锅以后，加入小油菜，再尝一下汤的味道，因为又加了水，味道会稍淡，再加适量的盐和鸡精调味

步骤7

把两个红泡椒切碎放上即成