添加剂版金腿五仁月饼配方

原料：中筋面粉 (200克)，转化糖浆 (144克)，陈村枧水 (4克)，花生油 (44克)，纯五仁馅 (250克)，金标金腿五仁馅 (250克)。

方法/步骤：

1、先做饼皮。在盆内加入转化糖浆，加入陈村枧水搅拌均匀。

2、加入花生油，搅拌均匀。

3、加入中筋面粉搅拌均匀，包上保鲜膜醒面三个小时。 另取一只小碗，打入一只鸡蛋，用筷子打散，可稍稍加点水一起打，打好过滤去浮沫备用。

4、在醒面的间隙里，把馅料分成30克一只的丸子备用。 纯五仁馅，甜口味。

5、金标金腿五仁馅（咸）。

6、把醒好的面皮分成20克一只的面剂子，搓圆待用。

7、取面剂子一只用手压平放上馅料，然后包拢后用双手拇指慢慢从下往上推月饼面皮，直至顶部封口，轻轻搓圆。以此类推，直至全部包好待压膜。

8、用模具压制成型，入上下195°的烤箱烤八分钟定型，取出稍稍冷却后刷上蛋液。

9、烤箱上下175°，放入刷上蛋液的月饼生胚复烤十五分钟。

10、出炉。待冷却后裹上保鲜膜回油。刚烤好得月饼硬硬的哈，回油后才会绵软好吃。