剁椒一般腌制几天

一个星期。

准备材料：

红尖椒600克、盐50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少许

做法：

1、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状。

2、分批放入搅拌机打成粗粒状，只需3－4秒钟。

3、搅拌完毕。

4、加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀。

5、淋入高度白酒拌匀。

6、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了。