做三鲜饺子步骤：首先将韭菜洗净控水
然后和面，取面盆倒500克面粉，3克盐，增加筋性，分次加凉水，揉成光滑的面团。
起锅烧油，将打好的鸡蛋炒熟，搅碎，盆里放肉馅，切好的虾段，晾凉的鸡蛋，放耗油，鸡精，熟油搅拌均匀，切好的韭菜到进去，最后放盐就可以包饺子了。三鲜馅的不放花椒面，酱油，保持韭菜的鲜味。
