速冻东星斑还新鲜吗

新鲜。东星斑冰鲜和冰冻有很大的区别，冰鲜的东腥斑肉质还是很新鲜，使用鲜活的东星斑加冰冷藏，鱼死的时间不长，鲜活的很，眼睛还很明亮，鱼腮鲜红，跟活鱼基本一样，而冰冻的品质就大大下降了，需要解冻以后再制作，肉质已经板结，而且经过长时间冰冻以后，营养流失也比较厉害，不建议购买冰冻的。

速冻东星斑还新鲜吗

新鲜。

速冻是将温度降到-25~-20℃左右来储存。速冻的东星斑最多能保存3个月，能保证产品本身的鲜味，品质其实比冰鲜的还要好。而且方便大批量运输。