鱼的做法

【材料】

方火腿200克、鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

【做法】

1、将鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

清蒸，红烧，水煮，烧烤，煎制、生吃鱼片。

清蒸的话，把一整条鱼腌制好就可以上锅蒸了水煮鱼的话，可以做酸菜水煮鱼，麻辣水煮鱼，蒜香水煮鱼等等

煎鱼的话，就需要把鱼处理干净，洗干净，切成小块，裹上面粉来煎。鱼在烹饪前用姜片、料酒进行腌制会使其口感更佳。