排骨炖的时间过长不会发柴,炖的时间久了,肉质会变得更加软烂。
炖排骨汤是老百姓非常喜欢的一道家常菜,汤汁香醇,少油清淡,原汁原味,炖排骨汤一般在一个小时左右,以后就比较软烂了,如果炖的时间更长,肉将会脱骨,变得十分软烂,不存在发柴一说。