蘑菇的家常做法大全不用酵母

小鸡炖蘑菇【材料】：土鸡500克，干蘑菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

【做法如下】：①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。②干蘑菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡蘑菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入蘑菇，继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。⑧接着倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，炖至汤汁粘稠，最后根据自己口味撒入少许食盐调味儿即可出锅装盘完成。