澳洲小青龙做法

用料

小青龙 1只

西芹

鲜百合

香菇

做法步骤：

步骤 1

小青龙头尾断开，用厨房剪在头尾中间纵向剪开。

步骤 2

西芹斜切，香菇切片。

步骤 3

烧一锅水把西芹焯一下，捞出控干水分

步骤 4

龙虾不打算过油，也用开水焯一下

步骤 5

百合洗干净，掰散成一瓣一瓣的，用小刀把根和边缘发黑的边切掉

步骤 6

锅热放油，先下西芹、香菇，加一点盐翻炒。

步骤 7

再放入龙虾头尾，盖上锅盖焖一下。

步骤 8

放入百合，加一些蚝油，超匀出锅。

第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。

第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。

第三步：这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。

第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。

第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。

加了火锅料的火爆龙虾，味道更加香辣可口，有兴趣的可以试试。

1，龙虾在海鲜店让员店切件处理好  

2，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜  

3，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。  

4，将龙虾放入大火爆炒。  

5，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。  

6，将盛起的姜蒜葱白重新倒入。  

7，翻炒均匀  

8，再将香菜以及葱叶一起放入。  

9，只需炒片刻即可熄火上碟。