东北的冬天很冷最具代表性的菜就是酸菜，酸菜的材料就是大白菜，一到冬天家家户户用大白菜盐制酸菜。在东北家常菜就是猪肉酸菜纯粉条。也是东北最出名的菜。土豆萝卜大白菜洋葱头，这些都是有的因为冬天时间长，耐储存猫冬每家都存很多这些菜。
