自制豆腐花方法加白醋

准备食材:黄豆500克，清水，白醋。

操作步骤:

1、首先准备干黄豆一斤放在清水中，给它浸泡12个小时备用。这个黄豆我们可以提前一晚上泡发，第二天拿出来直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我这是用一斤的豆腐来给大家示范。大家可以根据这个比例自行掌握。

2、泡发好的黄豆我们给它沥干水分，然后把一斤的黄豆放在破壁机中。往里面加入十斤的清水。黄豆与清水的比例为1:10。然后给它打发十分钟。

3、这个时候的黄豆已经成豆浆啦，然后我们准备一个干净的纱布。把这打发好的豆浆过滤出来。剩余的豆渣就不用啦。过滤好的豆浆直接转入蒸锅中。不用盖盖子，大火烧开。

4、水烧开后撇去表面的浮沫，再次转中火煮五分钟。熬煮的过程中记得要用勺子给它，不断地翻动一下。防止锅底糊锅。然后关火往里面加入一斤的清水。豆浆的温度掌握到80度就可以啦。

5、准备20克的白醋，再往里面加入100克的清水。用筷子给它搅匀。然后把这搅拌好的白醋水直接倒在熬好的豆浆里面。盖上盖子给它闷十分钟。

6、十分钟后，我们可以明显地看到豆浆上面有很多豆花啦！然后开火，用中火盖上盖子继续煮五分钟。五分钟后，豆花与清水明显的分离啦！

食材明细

鸡蛋2个、黄豆50克、花生50先、盐、黑豆、葱、肉、面酱、白醋各适量。

做法

1、黄豆、花生、黑豆用水提前泡好。

2、用料理机作豆浆。

3、煮沸。

4、准备好四个鸡蛋。

5、打散待用。

6、将豆浆和鸡蛋混和加盐。

7、用火蒸十五分钟。

8、葱花爆香。

9、放入肉丁。

10、放入面酱和白醋。

11、做好的面酱跟豆腐花拌好。