雁荡山红薯干怎么做的

将挖来的红薯清洗干净煮熟，切片晒干，再蒸后再晒，最少经过三蒸三晒就成成品，密封包装好就是商品，受天气影响不能大批长年生产，现在工厂改用烤干机代替晒干。

雁荡山红薯干怎么做的

材料

主料：红薯1500g

辅料：水适量

自制红薯干

1

食材：红心红薯。

2

红薯洗净，放入蒸锅。

3

大火蒸十五分钟左右取出。（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）

4

稍微晾凉后剥去红薯皮。

5

用刀切成1.5厘米见方的条

6

切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干。

7

这是晾晒了两天的，软硬程度刚刚好。

8

晾晒两天的红薯干刚刚好，如果喜欢更韧一些的可以再晾晒一天。

雁荡山红薯干怎么做的

1、清洗后锅蒸，把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

2、去皮，蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。

3、切片，然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。