马蹄冷盘怎么做

马蹄洗净去皮，对半切开

把切好的马蹄放在碗内。倒入适量果汁。果汁没过碗内马蹄即可。

放冰箱盖保鲜膜腌渍至少两至三小时。不急着吃的话放冰箱里冰一晚。第二天滤净果汁之后摆盘即可食用

1、马蹄的话生食比熟食口味更佳。所以这道菜的话如果介意直接食用。可以用煮熟的马蹄做，或者马蹄去皮以后在沸水内快速过一下然后浸冷水或者放凉之后再使用

2、果汁建议选择有些颜色的。如橙汁、芒果汁、葡萄汁、草莓汁。颜色浅的果汁不容易上色。

3、请尽量选择风味浓郁的果汁或者鲜榨，如果用的是那种淡的和水一样的......那只能靠荸荠本身的甜味了。