绿枊居菜包的做法

用料

包菜心 1个

干香菇 15朵

香干 2大块

胡萝卜 1根

做法步骤

步骤 1

准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。

步骤 2

包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。

步骤 3

锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。

步骤 4

馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。

步骤 5

发好面

步骤 6

发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。

步骤 7

包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。

【所需材料】

几片大白菜，一根胡萝卜，一块豆腐，2个鸡蛋，葱姜末，适量盐，一把虾皮，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。

【制作步骤】

1、准备适量的大白菜叶子，清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。

2、胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。

3、豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。

4、葱姜切成末放在一边备用。

5、起锅倒油，油热下入豆腐块，翻炒到熟透，很有弹性。

6、接着把胡萝卜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。

7、大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。

8、饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀。

9、拿一张饺子皮，放入适量的馅料。

10、像包包子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。

11、起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎。

12、煎到底面微黄之后加入没过包子的三分之一的清水，盖上盖子，开大火。

13、煮到汤汁收干，包子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了。

小贴士：

1、里面的调料可以根据个人喜好来调整。

2、自己会做的可以自己自制面皮。饺子皮馄饨皮都可以用。