大西洋鳕鱼和银鳕鱼，银鳕鱼好。
银鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量动物蛋白和钙、磷及维生素，食用起来肉质肉质滑嫩鲜美。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。
