炒栗花菇的做法

主料：香菇（鲜）250克

辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克

调料：淀粉(玉米)30克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克

制作

1、 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净

2、 葱切段

3、 香菇、栗子肉、姜、蒜切片

4、 将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水

5、 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀

6、 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄

7、 放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开

8、 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。