油炸长毛虾做法

用料：长毛虾1000克，淀粉100克，鸡蛋5个，面包粉600克，油800克，盐适量，洋葱1个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱1棵，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量。

做法步骤：

1，买回来鲜活的基尾虾。

2， 掐头带出虾线。

3， 洗净用剪刀开背。

4， 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

5，准备一些配料洗净。

6，葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍。

7， 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉。

8， 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉。

9，第二步裹鸡蛋液。

10，第三步裹上面包粉。

11，全部按这个顺序处理好的虾装盘备用。

12， 油锅倒油，要多一点。

13，油烧至八成，依次放入处理好的虾。

14，炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊。

15，另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐。

16，炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受。