猪肉酸白菜做法

用酸白菜炒猪瘦肉是非常好吃的，具体做法是：将酸白菜切碎，瘦肉切成细条，先把肉条放入锅里炒至半熟，再加入切碎的葱姜蒜以及辣椒拌炒，紧接着加入切碎的酸白菜，大火快速拌炒，这样炒出来的猪肉酸白菜味道非常好。

准备的食材：

酸白菜、五花肉、大葱、八角、花椒、香油、耗油、五香粉、白胡椒、盐、生抽、鸡蛋

操作步骤：

1、 先开火倒油（我用的花生油）把半颗大葱、花椒、八角炸香，待大葱炸金黄后关火，料油过滤晾凉备用。

2、 将酸菜投洗若干遍，洗去部分的酸味（南方人可能吃不了那么酸，根据自己喜好保留酸味程度）挤干水分，将酸菜改刀方便入口。之后开火放入锅内翻炒至水分蒸发。（无需放油）

3、 把五花肉放入搅拌机打碎

4、 将五花肉沫、切好的葱白（我用了两根半）、两颗全蛋、煸干水分的酸菜、耗油、白胡椒粉、五香粉、盐、生抽、晾凉的料油、香油搅拌均匀我们的酸菜猪肉馅就做好了，按照这个方子做的饺子很鲜香，料油被猪肉充分吸收煮好的饺子鲜嫩多汁。再加上酸菜稍脆的口感，开胃又鲜美。

1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小红尖椒1颗。

2、首先将大白菜洗净，五花肉切片，白菜梆子和白菜叶子分开装。

3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。

4、将五花肉煸炒至两侧焦黄，这样肉吃起来不腻又入味。

5、然后加入大白菜梆子，因为菜梆比较难熟，所以先炒一下菜梆。

6、菜梆炒软了之后加入切碎的小红辣椒，香醋1勺，生抽2勺，让菜梆先入味。

7、再把菜叶放进去一起翻炒，菜叶很容易熟。

8、一直翻炒至菜叶也发软炒熟为止，加食盐调味。如果想吃酸一点的朋友们还可以再加一点香醋。最后装盘，一盘酸辣爽口的酸辣大白菜就完成了。