山药炒西芹的做法

1、山药去皮切片。

2、芹菜胡萝卜切好。

3、锅里油烧热倒入蒜粒山药胡萝卜翻炒。

4、加入芹菜。

5、加少许盐翻炒均匀。

6、点少许水翻炒均匀即可。

用料、山药 100g、西芹 150g、红萝卜 30g、盐 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、清水 20ml、淀粉 一小勺、米酒或料酒 1茶匙、色拉油 1汤匙

1、西芹削去老皮，撕去老筋。洗净后斜刀切成菱形块。山药、红萝卜去皮切菱形片，山药要切稍微厚一点，避免一炒就碎。

2、盐、糖、淀粉、米酒、清水，调成碗汁。

3、煮一小锅水，将红萝卜、山药、西芹，分别焯熟。取出沥干水分。

4、注：山药和西芹，只需焯水30秒即可捞出，避免过熟影响口感。

5、炒锅烧热，加入色拉油。将汆烫好的西芹、山药、和红萝卜一起放入锅中，翻炒均匀。烹入“碗汁”，大火炒至收汁即可。

1、准备好的原料。

2、黑木耳加水泡发。

3、山药去皮切片，西芹切滚刀块，泡好的黑木耳洗净。

4、分别焯烫一遍。

5、焯好的材料过凉水沥干。

6、油加热后加入所有的食材。

7、.翻炒均匀，加入 盐，鸡精，一点水。

8、不要盖上锅盖再烧两三分钟就可以。[1]