羊肉焖蟹的做法

主料：羊蝎子1千克，河蟹5只。 

辅料：迷迭香5克，京葱20克，姜片35克，香叶3克，白豆蔻3粒。 

调料：美极鲜辣汁50克，美极鲜汤底、豆瓣酱各35克，火锅底料（麻辣口味）30克，色拉油60克。 

做法： 

1、将羊蝎子洗净，改刀成块，放入沸水中大火焯透，捞出过凉河蟹炸熟。 

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入京葱、姜片、香叶和白豆蔻煸炒，再放入豆瓣酱和火锅底料，中火炒出香辣味，倒入羊蝎子、和迷迭香，加水没过原料，加入美极鲜辣汁、美极鲜汤底调味，大火烧开后用中火焖煮40分钟后，将羊蝎子捞出 

3、将锅内汤汁的料渣过滤后，再将羊蝎子和河蟹放入汤汁中，用中小火收浓汤汁即可。