鸭边腿冬瓜红烧的做法

主料：

鸭腿3个

冬瓜半个

辅料：

蒜1头

小葱1棵

八角1个

桂皮1块

白糖1小勺

干辣椒1小把

花椒1小勺

植物油适量

食盐1小勺

胡椒粉1小勺

做法：

步骤1.准备好原材料将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒

步骤2.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块

步骤3.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可