五花肉炒秋葵干的做法

主料

秋葵300克

五花肉150克

辅料

食盐

1/2茶匙

豆瓣酱

1茶匙

蒜

2颗

红辣椒

1根

葱白

2根

料酒

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

五花肉炒秋葵的做法

1、

五花肉解冻后凉水下锅，滴少许料酒去腥，水开5分钟后将肉捞出，放入凉水中冷却

2、

冷却好的五花肉切薄片，切蒜成蓉，红辣椒切圈，葱白切段备用

3、

秋葵清洗后用盐浸泡10分钟，然后焯水（水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿）

4、

焯好的秋葵用凉水冷却，斜刀切片后装盘备用

5、

五花肉下锅用小火煸炒出油

6、

五花肉煸炒至变色后加入豆瓣酱，葱蒜和辣椒翻炒至九成熟

7、

五花肉炒至九成熟后放入备好的秋葵，放盐（豆瓣酱本身有咸味，我只加了不到1/2茶匙的盐），鸡精，翻炒30秒即可出锅。