鲅鱼解冻后肉烂烂的，如果没有异味，是可以吃的，但如果散发出刺鼻的气味，说明鲅鱼已经变质了，最好不要继续食用，以免对身体健康造成影响，不过鲅鱼解冻后肉烂烂的说明冻之前就不太新鲜，也不建议食用。
购买鲅鱼时要选择鱼眼发黑透亮、鱼鳃色泽鲜红的，并且用手指按压鱼皮会弹起，鱼身坚挺，这样的鲅鱼比较新鲜，如果鱼眼发白，鱼鳃呈暗红发乌，说明不太新鲜。
