内蒙古清炖羊骨头的做法

一，主料：羊腿肉一块儿，放在容器里，加凉水没过倒少许料酒泡15分钟，捞出控干水分，切成四方块备用。白萝卜500克，用凉水冲洗干净，切成四方块。

二，配料：白酒，100克的紫洋葱一个，姜6片，盐，花椒粒，茴香，香艳儿，香菜末，枸杞。

三，开大火，锅中加凉水放入羊肉，开锅煮十分钟捞出凉水冲洗控干。

四，锅底放洋葱，姜片，香艳，把花椒粒，茴香放入容器里，放入锅底，再把焯好的羊肉放入锅中。

五，开中火，锅中加温水，开锅后倒入适量白酒，盖上盖煮25分钟，放入白萝卜加盐煮10分钟，调小火煮10分钟，放入枸杞点缀煮五分钟关火放少许香菜末即可食用。用这种方法做出来的汤，没膻味，不油腻，肉嫩，汤清，萝卜鲜，一份鲜香美味的羊肉汤就做好了。

先准备两个羊棒骨，清洗干净，再把每个羊棒骨剁成两截。在锅中加半锅水烧开，放入剁好的羊棒骨，料酒去腥，等锅中水再次烧开2分钟后，撇出浮沫，加入葱姜蒜盐，然后中火盖盖炖30分钟出锅即成。