炖鸭子用什么酱料

用料

番鸭肉 1000克

姜片 15克

蒜粒 25克

干葱头 45克

青椒 半个

冰糖 30克

甜面酱 40克

黄豆酱 25克

番茄酱 20克

味极鲜酱油 15克

花雕酒 适量

做法步骤

1、准备些配菜，姜切片，干葱头比较大的切小块，切半个青椒，剥蒜粒备用

2、调个酱汁：碗里加入甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，味极鲜酱油，搅拌均匀备用

3、锅里不用放油，把鸭肉放进去，煸干水分和一部分油脂，鸭肉表面变金黄后盛出备用

4、锅里加少许油，把姜葱蒜倒进去炒香

5、接着加入酱汁，调小火炒出酱香味

6、酱料炒香后加入鸭肉翻炒，然后倒入适量花雕酒，再翻炒一会

7、淋入适量清水，加入冰糖，大火煮开后转中小火焖35分钟

8、焖了35分钟，现在加入青椒，再焖2分钟即可出锅