鲅鱼怎么做好吃家常
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材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1.鲅鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。
3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味,鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块,再加汤调味,慢火炖熟为好。
用料:大鲅鱼600克,香菇15克,冬笋10克,五花肉20克,葱10克,姜10克,蒜10克,香菜10克,盐10克,味精10克,鸡粉10克,老抽10克,花椒10克,大料2颗,干辣椒5克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖10克,米醋15克
做法
1,大鲅鱼宰杀干净,洗净备用。
2,葱姜蒜切片,香菇洗净切片。
3,冬笋洗净切片,五花肉切片,香菜洗净切段。
4,锅内倒入色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料,花椒,五花肉,大火煸香。
5,然后加入葱姜蒜,继续大火煸香
6,煸香后,放入冬笋,香菇,加料酒煸炒。
7,此时加入清水,盐,味精,鸡粉,白糖,米醋,胡椒粉,老抽,干辣椒,大火烧开。
8,此时放入洗好的鲅鱼,改中火,盖锅盖炖10分钟。
9,炖好后,捞出鲅鱼拼盘,摆上香菇片,冬笋片。
10,大火收汁,起锅将汤汁淋在鱼上面,撒上香菜点缀即可。
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