熬的猪油颜色发红怎么回事

刚炼出来的猪油微微泛红色是因为猪油经过高温炼油的过程中一些微小颗粒在高温中约等于反复油炸，实际让这些颗粒有变质现象，但总的不影响使用，等猪油在冷却过程中这些颗粒就可以沉淀下去，猪油正常应该是无色液体，冷却后变成白色，炼猪油一定要控制火候，别太高温度。