牛蛋要煮15分钟。去除血水牛蛋需要切开去血水，用刀将牛蛋的表皮划破，其内部的血水会逐渐的流出，然后放入清水中浸泡，之后再用刀将牛蛋上的肿瘤物质去除，最后放入面粉水中进行清洗即可。
杀菌去味牛蛋可以使用醋液杀菌去味，将醋和清水混合均匀
