自制盐豆腐做法

主料：毛豆腐400g调料：调和油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量具体做法如下：

1、豆腐切块，开水焯一下。

2、豆腐沥干水分。

3、一层豆腐一层盐。

4、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。

5、倒入适量水，放盐烧开。

6、直接倒入豆腐内。

7、盐放的多的话，腌一会就可以吃了。

食材：豆腐1000克

调料：盐125克。

做法

1、选择白豆腐上锅中火蒸15分钟，晾凉切成块

2、取1只碗，放食盐将每块豆腐均匀沾盐

3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完

4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜密封腌制48小时

5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用