如何做红烧羊排

材料：羊排750克，土豆2个大点的，冰糖适量，姜适量，葱适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，花生油适量，八角适量，香叶适量，味精适量

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所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

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锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。

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放入焯好的羊排，不断地翻炒。

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羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。

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倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

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加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。

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大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

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盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

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盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

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香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了~

做法步骤：

1· 羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

2· 冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3· 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

4· 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

5· 放入羊小排翻炒上糖色。

6· 加入料酒和胡椒粉调味。

7· 放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

8· 填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

9· 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

食材准备

主料：羊排500克（已斩件）

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

制作步骤

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约

红烧羊排

25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。