牧森奶油奶酪含反式脂肪。
奶酪含 18.8% 天然反式脂肪酸。
有些反式脂肪是自然形成的，被称为"聚合亚油酸"，对于人体很有好处，比如可以抗癌和减少心脏病发的风险。这样的反式脂肪存在于很多奶制品中，其中就包括奶酪。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
