羊肉炖茄子贴饼家常做法

主料：羊肉(肥瘦)250克，茄子，750克

调料：大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)6克，香菜10克，八角25克，花椒25克，味精3克，酱油10克，盐8克，植物油30克

羊肉炖茄子的做法：

1、将羊肉洗净，切成薄片

2、茄子洗净去蒂，切成滚刀块

3、分别将葱、姜、蒜切片

4、香菜洗净，切成段

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，参加葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加之大料、花椒、酱油、精盐，翻动匀称后盖上锅盖

6、火烧开后改用小火维持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精便可