如何制作河南洛阳焦炸丸子

制作焦丸子所需的食材有红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋。

取半斤红薯粉条放在热水里泡软，泡软之后切成细长条，剁碎备用。

在粉条碎里面加3个鸡蛋，然后放入适量的调味料搅拌均匀，调味料加好之后少量多次的分别添加红薯淀粉和面粉，添加的粉越少炸出来的丸子越酥脆，然后搅拌均匀。

锅内油温五六成热放入丸子，炸到丸子浮起之后翻面，中间也要勤翻面确保受热均匀，一直炸到两面焦黄就可以出锅了。

1、准备好食材后，把鸡肉切成丝状，在鸡肉丝中放入料酒、盐、酱油，腌制十分钟。

2、把各种食材分别切成丝，血豆腐用开水焯一下 去腥

3、把腌好的鸡肉丝和已切成丝的食材放入炒锅中煸炒一下。

4、在锅中加入适量的水，待水开以后依次放入血豆腐、胡椒粉、陈醋（喜欢吃辣的，胡椒粉可以多放一些，喜欢吃酸，醋可以多放一些)。

5、最后加入水淀粉和鸡蛋，鸡蛋熟后撒上香菜，滴上香油就可以了。

1、炸好的丸子一碗备用

2、香菜洗净备用

3、香菜切小段备用

4、锅中接水

5、盖上锅盖烧开

6、水开后下入丸子

7、待再度烧开一会加入醋

8、加入少许盐调味

9、喜欢加香油的可以加放少许香油

10、加入切好的香菜碎

11、准备出锅啦，加入醋和盐

12、清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）

13、上桌啦