小吃店的麻辣面为什么是黄色的

黄色的苞米面条，也叫碴条黑色的是荞麦面条，也有直接叫他冷面的白色的是白面面条，其实吃起来一样，大多都是用添加剂勾兑的，建议吃白面面条，至少健康一点点新鲜的湿面条煮7成熟，掸熟油，放凉，面条就是黄的了

麻辣烫里的黄面条是什么面

这种黄色面是黄面。新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。