羊肉扒饭做法

1，锅里放油，稍多一些，下羊肉块翻炒，同时放姜片，十三香粉，料酒，炒出水分，大约5分钟左右，加入酱油，蚝油，一起翻炒。

2，炒到肉汁吸到肉里（大约5分钟），添加开水，抹过羊肉，放入装好花椒粒的调料盒，大火烧开，转小火炖半小时，剩最后10分钟时，加入胡萝卜块一起炖，加一到两勺盐。

3，将大米淘好备用。

4，将炖好的羊肉、胡萝卜联同汤汁一起倒入电饭锅内胆（调料盒取出）。

5，将淘好的大米放在上面，加少量热水，抹过米面一指。

6将内胆放入电饭锅，精煮。

7，煮好后将米饭翻拌均匀，尝咸淡情况，可以放少许盐和味精，拌均即可食用。

1、大米用水泡半个小时 羊肉切小块。

2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒。

3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱，炒出香味后放胡萝卜和盐， 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上，铺平后加水、大米和水，比例是1：1.2。

4、盖上锅盖 把火调成最小，焖到大米熟了。用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了。

5、开吃。