东北炸连铁怎么做

食材：猪连铁一块，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶合适量，香菜，葱，姜，蒜，朝天椒适量。

1、先把猪连铁洗干净，再把大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用，接着把这些调料放入锅里，放入猪连铁，再加入冷水，料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟。

2、接着我们把香菜，葱，姜，蒜，朝天椒放入一个空碗里面，再加入盐，香辣油，生抽，香醋。

3、等猪连铁煮好后，捞出来用冷水多冲洗几遍，再晾干水分，最后把猪连铁切成薄片。

4、接着把调好的汁倒入切好的猪连铁片里面，再加入适量的熟白芝麻拌匀即可食用

准备好食材，把猪里脊肉切成半厘米厚片，用刀背敲打肉，然后把肉放在容器中加入料酒，盐，腌制15分钟，把鸡蛋.打入碗中打散，多入猪肉沾上蛋液，再放在面粉中沾上面粉，再入蛋液中沾上一层蛋液，沾上面包糠，放入油锅中炸到两面变色捞出，，再复炸一遍捞出切块

你说的东北的炸连铁南方的同志们不一定知道，它是猪身上的比较腥，它的做法是首先用清水多冲洗几遍，然后用葱姜料酒味精胡椒粉加盐少许白糖加点生抽，在连铁上横切从上切到下两面都切，切三分之一深就行，用手抓好放冰箱里十到二十分钟，油温到五六分热时下锅炸一至二分钟马上捞出控一下油，炸时小心连铁蹦着，油温在升到七分热在炸，在捞出一定要炸三遍才好吃，炸干一点好吃看各人口味吃软一点的就炸两遍也行，能吃辡的出锅后在撒点辡椒面。