麻头的做法家常做法窍门

做法：1、面粉400克加195克(左右）温水5克白糖，2克盐，5克酵母，1克苏打搅拌成面团

2、发酵至2倍大

3加入黑芝麻粉50克

4，揉成面团

5、做成小馒头上笼，静置30分钟

6蒸15分钟即可

所需食材：面粉、鸡蛋、椒盐、白芝麻

制作方法：

1：首先在碗中准备200克的面粉，加入5克椒盐粉

2：再往里面加入20克的白芝麻增香，再打入2颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是120克，再加入30克的食用油

3：先用筷子搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，松弛20分钟

4：把松弛好的面团移到面板上用擀面杖擀成一张厚度约2毫米的长方形饼皮

5：然后再用刀切成宽度大约5毫米的长条

6：取三根长条叠在一起，两只手拿住两头，朝相反的方向先拧上几圈

7：再把两头对折过来，顺着劲儿再拧上几圈

8：把两头收口处捏紧实，像这样我们的生柸就做好啦

9：锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生柸，全程用中火慢炸，中间翻动一下，确保受热均匀，一直炸至表面金黄后控油捞出来