清蒸肘子最简单的做法

1 葱姜分出一般 摆在盘底 肘子一切四瓣 切0.3厘米的片

2 肘子 摆在盘中 把另一半 葱姜 八角饭在上面 料酒 味达美 味精 封上保鲜膜 蒸20分钟

3 蒸完后 解开保鲜膜 配上蒜汁 即可 上桌使用了

4 调蒜汁 味达美30克 陈醋15克 香油3克 味精5克 蒜末20克 搅匀即可 肘子 沾着蒜汁 使用 即可

原料：

食盐适量

葱适量

十三香适量

做法：

1

整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味

2

高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉

3

将已煮好的肘子肉切薄片置盘中

4

在肘子片上撒上十三香，酱油，葱花，盐，放在蒸锅里蒸15分钟

5

蒸透出锅

食材：肘子一个约1斤，盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

清蒸肘子做法：

1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

4、锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

6、用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

7、将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

8、蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了