低糖酵母，和高糖酵母有很大的区别，而且我们做食物的时候，有一些是可以用高糖分的，有一些是不可以用高糖酵母的，低糖酵母发面快，口感好，用于制作白土司，全麦面包，杂粮面包等，高糖发面稳定，后劲足，用于制作甜面包，夹心面包，甜吐司等，所以要看你制作什么，有一些是不可以替代的
